Beschrijving
Bathtub Old Tom Gin
De Bathtub Gin Old Tom van Ableforth’s is een licht gezoete gin gemaakt met jeneverbes, koriander, kaneel, kardemom, kruidnagel en de beste sinaasappelschillen. Zijn zoete smaak ontwikkeld zich om tot jenever en sinaasappel, met een pittige afdronk. Deze Old Tom gin is absoluut geweldig in een Martinez cocktail, en is natuurlijk gekleurd door alle planten die erin verwerkt zitten, wat deze gin een bijzondere kleur geeft. Deze Old Tom Gin is echt voor mensen die van een wat zoetere Gin houden.
In de tijd dat Bathtub begon met het maken van Gin waren de hoeveelheden heel erg laag. Er werden namelijk batches gemaakt van tussen de 30 en 60 flessen per keer. Al heel snel groeide de populariteit van het product zodanig dat Bathtub Gin nu in enkele honderden liters per keer wordt gemaakt.
Wat is Old Tom Gin?
Old Tom Gin is een Gin recept dat populair was in het 18e eeuwse Engeland. In de moderne tijd werd het zeldzaam, maar heeft het een heropleving ondergaan in de “Craft Gin” beweging. Het is iets zoeter dan London Dry Gin, maar iets droger dan de Nederlandse Jenever. Old Tom Gin wordt ook wel eens “de ontbrekende schakel” genoemd.
De naam Old Tom Gin zou afkomstig zijn van houten uithangborden in de vorm van een zwarte kat (een “Old Tom”) die op de buitenmuur van enkele pubs boven een openbare loopbrug in het 18de-eeuwse Engeland waren gemonteerd. Als gevolg van de Gin Rage probeerde de Britse regering de stroom van gin in te dammen met prohibitieve belastingen en vergunningen, die de scène ondergronds dreef. Onder het pootbord van de kat bevond zich een gleuf om geld in te steken en een loden buis. Uit de buis zou een shot gin komen, gegoten door de barman in de pub.
Proefnotities:
Neus: Vrij zoet met fruitige jeneverbes en citrus.
Smaak: Veel meer opvallend zoet, zoethout, lichte jeneverbes en oranje Tic Tacs.
Afwerking: Aanvankelijk schoon, maar met aanhoudende zoetigheid.
