Beschrijving
Gin Sul
Op de Altona Spirit distilleerderij wordt Gin Sul met grotste zorg en met de hand gemaakt. Met bijzonder veel aandacht voor detail gemaakt door de Famous gin Distillery uit Hamburg. De wortels van Gin Sul liggen echter bijna 3.000 km ten zuiden van de distilleerderij, namelijk in het wilde Costa Vicentina in het zuidwesten van Portugal.
Gin Sul is een Dry Gin uit Hamburg (Duitsland) met zijn wortels in Portugal. Een bewijs van de liefde voor dit prachtige land in het zuidwestelijke puntje van Europa. Eenvoudig, fris en elegant. Deze exclusieve droge Gin wordt gekenmerkt door de fijnste botanische producten, zorgvuldige distillatie in zeer kleine batches en subtiele hints van mediterrane citrusvruchten.
Jeneverbessen, koriander, verse citroenen uit Portugal, rozemarijn, paprika’s, lavendel, kaneel en cistusrozen zijn slechts enkele van de ingrediënten die de ‘saudade’, oftewel het soulvolle verlangen, in Gin Sul vangen.
De citroenen die in de westelijke kant van de Algarve groeien zijn vaak zo groot als grapefruits, met een schil die zo dik is als een duim met een mooie citroensmaak. Bij onze maceratie is het de kwaliteit van deze botanische producten die er toe doet, meer dan de verscheidenheid aan ingrediënten. Simpel is mooi’ is onze filosofie, vooral met de uitstekende biologische jeneverbessen of de verse rozemarijn, die in GIN SUL gaan.
Het geurige aroma tijdens de reis van Setúbal naar Sagres ligt tussen honing en eucalyptus, en het is de cistus of aromatische gomroos die op het kale terrein van de steile kliffen langs de Costa Vicentina – meestal naast weelderige jeneverbesstruiken – groeit en die we in Gin Sul vangen.
The perfect serve:
- Vul een glas met ijsklontjes
- 5 cl Gin Sul Gin
- 15 cl Fever-Tree Mediterranean tonic
- Garneer met takje rozemarijn en een schijfje citroen
De gebruikte Botanicals:
- Jeneverbes
- Koriander
- Paprika
- Lavendel
- Kaneel
- Rozemarijn
- Cistusrozen
De distilleerderij:
Slechts 100 liter! Dat is het volume van de koperen distilleerinstallatie gemaakt door Arnold Holstein in Markdorf aan het Bodenmeer in Duitsland. Vergeleken met het branchegemiddelde is dat wat je zou kunnen noemen een “homeopathisch” productievolume. Op weg naar de “kolom” op de distilleerinstallatie, moet alle alcoholdamp zich een weg banen door de zogenaamde anisateur: a spirit tray, dat is bij Gin Sul een op maat gemaak destillatieproces gevuld wordt met verse citroenschillen, rozemarijn en rozenblaadjes. Het koude, heldere en zachte water uit de Lüneburger Heide, ten zuiden van Hamburg, wordt gemengd met Gin Sul distillaat in de Altona Spirit Manufacture om het op 43% alcohol sterkte te komen. Drieëndertig bronnen, geboord tot een diepte van 326 meter, zorgen voor de aanvoer van water uit de kiezelsteen van de Saalische ijstijd en het bruinkoolzand eronder. Het creëren van de ideale waterbron voor Gin Sul.
