Beschrijving
Silent Pool Gin
Silent Pool is een frisse, mooie gin. Hij wordt dan gemaakt met 24 botanicals met vooral florale toetsen van lavendel en kamille. De frisse noot komt van de citrus en de kaffir limoen die vermalen worden samen lokaal geteelde honing. De gin is zeer mooi gebalanceerd en verfrissend!
Onze oorspronkelijke inspiratie voor onze bekroonde jenever is afkomstig uit de Silent Pool en de omringende natuurlijke schoonheid. Maandenlang is er onderzoek gedaan naar de juiste combinatie van smaken uit onze romantische botanische producten. We braken elk ingrediënt tot op moleculair niveau, identificeerden het smaakprofiel van elk ingrediënt en de beste manier om het te verkrijgen door middel van het distillatieproces.
Ons unieke vier-fasen proces stelt ons in staat om de kwaliteit en de smaak van onze gins nauwkeurig te controleren. Een deel van onze botanische producten, waaronder Bosnische jeneverbessen, zoethout, kassaschors, orris en bergamot, wordt gekneusd en gemacereerd in de basisgeest alvorens te worden overgebracht naar de stillevens. Deze geven diepte en mondgevoel, de rijke en zwaardere smaken.
Dan hebben we de jenemandinfusie, die in de hals van onze Holsteiner Stilte hangt. Verse sinaasappel- en limoenschil, gedroogde peren, Macedonische jeneverbes en Poolse engelwortel, om er maar een paar te noemen, tillen de gedistilleerde drank op met heldere aroma’s en rijke citrusnoten.
De meer delicate botanische producten zoals rozenblaadjes, kafferlindeblaadjes, linde en vlierbloesem worden apart gemacereerd in een proces dat we de ‘Gin Tea Infusion’ hebben genoemd, waarbij de oliën en aromatische verbindingen worden ontdaan van het plantaardige materiaal. Dit wordt gespannen en toegevoegd aan de pot, die de gin zijn etherische hoge tonen van geparfumeerde limoen- en bloemenessentie geeft.
Het distillatieproces wordt voltooid met behulp van een meerkamerige fractioneringskolom, en door een nauwkeurige controle over een reeks platen en koelpijpen zijn we in staat om de uiteindelijke gedistilleerde drank perfect in balans te brengen. De resulterende gedistilleerde drank is helder en bloemig met eindeloze diepte en complexiteit, maakt een bekroonde G&T en is toch soepel genoeg om netjes te nippen.
We produceren elke fles Silent Pool Gin op locatie, van het wegen van de botanische middelen en de distillatie tot het plaatsen van de stop in de fles. Oorspronkelijk bottelden we met de hand. Onze geautomatiseerde bottellijn is in 2018 aangekocht en wordt mede gefinancierd door het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling.
The Perfect Serve:
Voor de perfecte gin-tonic van Silent Pool Gin, meng met Fever Tree Indian tonic en garneer.
Ingrediënten:
- Vul een glas met ijsklontjes
- Voeg 5 cl Silent Pool Gin toe
- Voeg 15 cl Fever-Tree Indian tonic toe
- Voor de garnering gebruik je rozen blaadje en een schijfje sinaasappel. Heerlijk!
Prijzen:
- Gold World Spirits Award in 2016
- Gold San Francisco World Spirits Award in 2017
